农历腊月二十三

是北方小年

也是传统祭灶的日子

让我们一起了解古人使用的陶灶

01

这件陶灶

已有六千多岁

早在新石器时代

先民们就已经开始使用灶具了

这件陶灶出土于河姆渡遗址

距今已有六千多年历史

灶体呈簸箕形状

看起来像一个倒置的头盔

火门开口较大，略微上翘

外壁两侧设有环形耳

方便搬运和操作

内壁有三个类似支架的乳钉

用于支撑陶釜

这是目前发现最早的炊煮专用设备

而且这种造型在河姆渡及其他遗址中极为少见

具有独特的历史价值

02

船上的陶灶有什么特别之处？

设计巧妙、结构合理

从尺寸来看

足以满足一家人的烹饪需求

灶底与陶釜之间留有空隙

有利于通风、排烟和调节火力

有专家推测

这件陶灶可能是专为船上使用而设计

上翘的火门可以防止船只晃动时

火焰掉落

四个镂空孔磨损明显

可能是用绳索固定在船上

有了这样的陶灶

河姆渡人可以在水面上停留更久

甚至能远行捕鱼

03

从坑到灶台

延续着人间烟火的气息

“灶，造也，创造食物也。”

最原始的灶

是在地上围起的一堆火

称为“火塘”

到了新石器时代

灶以陶土制成

春秋战国时期

则出现了青铜材质的灶具

△点击阅读：文博日历丨今日小年，是时候拿出这口2500年前的科技感灶台了

秦汉以后

单孔灶已不能满足日常需求

多孔灶逐渐出现

△点击阅读：文博日历丨汉代就有厨房神器了！蒸煮烧，一个灶全搞定

明清时期

灶台更加成熟

设有多个灶口

与现代灶台非常相似

△河北省阜城县明代廖妃墓出土的灶具示意图

民以食为天，食以灶为先

今天，你准备用炉灶

做出哪些美味佳肴呢？

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监制丨唐怡

制片人丨毕磊

文案丨毛玥尹

视觉丨丁丽洁

审校丨左中明 赵军慧

统筹丨刘莹 戴广宇

特别鸣谢丨浙江省博物馆 总台浙江总站 文物出版社 中国文物报社

指导单位丨国家文物局

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责任编辑：毛玥尹