一日三餐，要吃得健康又美味，同时也要节省时间，让自己在忙碌中找到片刻的宁静。这道常见的面食就非常方便，特别适合做早餐。不需要揉面、不需要擀面，也不需要炸或蒸，10分钟就能完成，比包子更松软，虽然做法简单，但营养丰富。

这次做的早餐饼非常松软，搭配菠菜、鸡蛋和虾皮，营养更加全面。

经常做饭的人，想必都跟我一样，最怕的就是揉面，反复揉来揉去让人感到厌烦。

因此，我总是喜欢研究一些省时省力的面食做法，既要口感好，又要味道佳。下面一起看看菠菜的新吃法吧！

菠菜饼所需食材：菠菜、面粉、鸡蛋、虾皮、大葱。

具体步骤如下：

1、取两把菠菜，焯水30秒后捞出，先过凉水，再挤干水分，切成约1厘米长的小段。然后加入300克面粉，普通家用面粉即可，比如平时用来包包子或蒸馒头的。

2、准备250毫升35度的温水，加入5克酵母，先将酵母溶解，再倒入大碗中，搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，进行低温发酵。

4、第二天早上取出，可以看到面糊体积变大，内部充满气孔。

5、切点大葱增加香味，再加一点五香粉或十三香，以及适量盐调味，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。

6、准备4-5个鸡蛋，加入一把洗净的虾皮，再加少许盐。

7、使用电饼铛，先刷一层食用油，倒入菠菜面糊，用筷子整理均匀，再淋一点油，盖上盖子，中大火烙6分钟左右。

8、当电饼铛可以轻松打开时，如果面糊粘住盖子，说明还需要再烙一会儿。

9、饼面脱离后翻面，再烙2分钟左右。

10、将鸡蛋打散。

11、取出饼，在表面刷一层油，倒入鸡蛋液。

12、趁鸡蛋未凝固，迅速放入菠菜饼中，盖上盖子，加热一分钟即可。

切成小块，就可以享用啦。出锅时，各种食材的香味融合在一起，让人垂涎欲滴。

这款饼作为早餐非常适合，无需早起，也不需要揉面、擀面，只需搅拌和烙制，比包子更香、更松软。

——阿胖的面食小技巧——

1、我使用的是10寸的电饼铛，300克面粉刚好够用，如果你的锅较小，可以根据实际情况调整面糊量，别一次放太多，否则容易夹生或发硬。

2、这种菠菜调成的面糊不仅适合早餐，也适合午餐和晚餐。

3、因为是蔬菜饼，记得加点盐，味道会更好。

不想揉面的朋友，不妨试试这款菠菜饼的新做法，简单又易上手。

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