一个人在家用餐时，我很少会炒菜。尤其是在天气寒冷的时候，更喜欢喝一些热腾腾的汤类食物。比如米粉、面条、酸辣粉，再搭配自己蒸的包子，吃起来既暖和又满足。

在家做酸辣粉，其实和煮面一样简单。今天分享一下我的快速做法，不泡粉的情况下，十分钟就能上桌。如果提前把粉条泡软，五分钟就能享用。口感爽滑有嚼劲，酸辣开胃，特别适合冬天。

家庭版酸辣粉

【食材】红薯粉条、豌豆尖、鸡蛋、油炸花生米、香菜、辣椒粉、五香粉、熟芝麻、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油

【具体步骤】

1，取一个大碗，加入蒜末、熟芝麻、辣椒粉和少许五香粉，倒入热油激发香味。

2，加入适量盐、白糖、一勺生抽、两到三勺香醋、一点味精和香油进行调味。

3，将红薯粉条清洗干净，水开后下锅煮。这里用的是宽粉，大约需要六分钟才能煮熟。如果时间充裕，可以提前泡软，开水煮半分钟即可。

4，当粉条完全煮熟后，加入青菜再煮半分钟，我选用的是豌豆尖。

5，用开水冲开调料碗中的配料，如果条件允许，用高汤代替开水效果更好。

6，将煮好的红薯粉和豌豆尖捞入碗中。

7，最后撒上油炸花生米和香菜，再加个煎蛋，一碗热气腾腾的酸辣粉就完成了。

粉条口感筋道，汤汁酸辣适口，热乎乎的，吃起来非常开胃，也能让人全身暖和。

在家制作酸辣粉其实很简单，可以根据自己的喜好选择配菜，调整辣度和酸度。只需十分钟就能上桌，比点外卖还要方便。

大家好，我是饭饭！我喜欢厨房，热爱烹饪，用日常的三餐记录生活的点滴。如果没有特殊情况，我会每天更新内容。感谢大家的支持与点赞，祝您和家人生活愉快！