大家好，我是暖洋洋，今天带来一道简单又美味的家常菜——香干与香菜炒五花肉。这道菜口感丰富，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。

五花肉是这道菜的关键食材，建议选择肥瘦相间的三层肉，先用冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水。

步骤如下：首先将煮好的五花肉切成薄片，香干切成硬币状，大蒜拍碎，香菜切段备用。

接着在锅中倒入少量油，放入五花肉煸炒，逼出多余油脂，待边缘微焦时加入蒜末、辣椒粉和香干一起翻炒。随后加入适量盐、少许酱油上色，并加水焖煮。

最后大火收汁，撒入少量味精，再加入香菜段快速翻炒均匀。

香菜的清香与五花肉的鲜美完美融合，香干吸饱了酱汁，味道浓郁，非常下饭。

火候掌握得当，肉质软嫩不柴，酱香十足，香干的口感甚至比肉更受欢迎，令人食欲大开！