鱼肉含有较低的脂肪，而且多为不饱和脂肪酸，不仅美味还对身体有益。尤其是在节假日期间，红肉摄入较多，吃点鱼肉可以保证能量供给，同时减轻身体负担，口感清爽不油腻。

家里有孩子的，建议选择鱼刺少的品种，比如鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼，这些鱼不仅容易购买，价格也相对亲民。

今天我做的是砂锅焖鲈鱼，做法非常简单，只需腌制后焖煮几分钟即可。鱼肉鲜嫩弹牙，香气扑鼻，非常可口。

砂锅焖鲈鱼

【食材】鲈鱼、洋葱、大蒜、香葱、姜、盐、豆豉酱、老抽、生抽、淀粉、啤酒

【具体步骤】

1，将鲈鱼清理干净，去掉鱼鳍和鱼尾。

2，将鱼从中间切开，再切成小块。

3，放入蒜末和葱花，用热油激发香味。

4，加入一盒豆豉酱，再放少许老抽、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀。

5，把调好的酱汁倒入鱼中，抓拌均匀，腌制10到20分钟。

6，砂锅加热后放油，放入姜片和蒜炒香。

7，接着放入洋葱，大火翻炒出香味。

8，将腌好的鱼肉铺在洋葱上，沿锅边倒入啤酒或米酒，盖上盖子，用中小火焖10到12分钟。

9，鱼肉熟透后撒上葱花，这道菜就完成了。

这样做的砂锅鱼几乎没有油烟，无需频繁翻炒，也不用时刻盯着，时间到了就能享用，非常方便。

鲈鱼很容易熟，不宜焖太久。用砂锅以中小火焖10到12分钟，鱼肉呈雪白色，质地柔软，入口即化。搭配豆豉的浓郁风味，每一口都鲜香四溢。喜欢鱼肉的朋友不妨尝试一下，这个做法深受大人小孩的喜爱。

大家好，我是饭饭！热爱厨房，享受做饭的过程，用日常三餐记录生活的点滴。如果没有特殊情况，我会每天更新。感谢大家的支持与点赞，祝您和家人生活愉快！