虽然已经进入春天，但今早起床仍感到一丝寒意，窗外阴沉沉的，打开窗户感受到一股湿冷的气息，立刻又关上了。

上午送完孩子去学校，回来的路上就想着中午做点热腾腾的食物来暖暖身子。有肉、有菜、还有面条，想吃什么就放什么，既美味又满足。

冰箱里还有一些羊蝎子，正好可以搭配大白菜和山药裤带面，做一锅羊蝎子面条。还加了黑木耳和菠菜，颜色丰富，营养均衡，刚好三个人吃，热乎又舒服。

【羊蝎子白菜裤带面】

【食材配料表】：羊蝎子、山药裤带面、大白菜、黑木耳、菠菜、香菜、大葱、生姜、大蒜、食用油、生抽酱油、黄豆酱、花雕料酒、冰糖。

【具体做法如下】：

步骤1：羊蝎子提前浸泡两小时左右，每半小时换一次水，去除血水。然后放入汤锅中，加入足够的水和一些花雕料酒，煮至沸腾。

步骤2：加热后，锅中会有浮沫产生，及时撇去。待汤水再次沸腾后，再煮两分钟，捞出羊蝎子，沥干备用。

步骤3：炒锅烧热后，加入食用油，放入冰糖炒出糖色。

步骤4：将焯过水的羊蝎子放入锅中，翻炒至上色。

步骤5：加入切好的葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。再淋入生抽酱油、花雕料酒和黄豆酱，翻炒均匀上色。

步骤6：加入足量热水，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子用中小火炖煮一小时以上。时间越长，肉质越酥烂，味道更浓郁。

步骤7：炖好后，加入泡发的黑木耳。

步骤8：再加入切好的大白菜，翻炒均匀，让白菜在汤汁中充分吸收味道。

步骤9：另起一锅烧水，将山药裤带面放入煮熟。这种面条宽厚筋道，非常适合搭配炖菜。

步骤10：煮好的面条放入羊蝎子汤中，让其充分吸收汤汁。

步骤11：最后焯一点菠菜，加上切碎的香菜，这道羊蝎子裤带面就完成了。

将这锅美食端上桌，围坐一起享用，温暖又满足。有肉有菜有面，吃得特别舒服。初春天气依然寒冷，多吃些热食，有助于保持健康。

羊蝎子也可以替换成排骨或牛骨，炖出的汤汁同样鲜美，用来煮菜或面条都非常合适。喜欢的话不妨尝试一下吧。