今天（1月20日）是二十四节气中的最后一个——大寒，此时天气最冷，也是调养身体的重要阶段。老人们常说“大寒吃三白，来年少生病”，很多人听过这句话却不清楚具体指的是什么。其实这“三白”就是我们日常生活中常见的山药、莲子和百合，做法也非常简单，今天就为大家带来3道家常菜谱，即使是新手也能轻松掌握。

第一道推荐的是红枣山药糯米粥，非常适合早上食用，暖身又暖心。准备一根山药，去皮切小块，几颗红枣去核，再抓一把糯米。先将糯米泡半小时，然后放入锅中加水煮开，转小火煮20分钟，接着加入山药和红枣，再煮15分钟左右即可。山药软糯，糯米黏稠，冬天早晨喝一碗，既暖胃又方便，只需20多分钟就能搞定。

第二道适合中午或晚上食用，山药海参猪骨汤。提前将猪骨焯水，去除血沫，再与山药和泡发好的海参一同放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味即可。这道汤口感清爽不油腻，猪骨能补充体力，山药润燥，非常适合冬天饮用，一家人都可以享用，搭配主食非常方便。

第三道可以作为早餐或晚餐的粥品，莲子百合山药薏米粥。提前将薏米泡一小时，然后与莲子、百合、山药块和大米一起放入锅中，加水煮40分钟即可。莲子和百合煮至软烂后，味道清甜，无需额外加糖也十分美味。薏米与山药的搭配，让这道粥既营养又不油腻，特别适合消化功能较弱的人群，一次煮一锅可分两餐食用，省时又省力。

其实，大寒时节适当食用“三白”，并不需要复杂的烹饪技巧，用一些常见食材，简单制作即可。关键是在寒冷的冬天，摄入一些温暖、滋润的食物，有助于提升身体状态，减少疾病的发生。今天正值大寒，不妨尝试这几道食谱，做法简单又健康，为身体增添一份温暖。