对于厨房新手来说，烹饪可能是一件令人望而却步的事情。不过不用担心，今天为你整理了8道简单又美味的家常菜谱，每一道都可以在10分钟内完成，让你轻松成为厨房高手，用美食开启美好的用餐体验！

一、青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、青椒2个、豆豉1小勺、生抽1勺、盐适量。

制作步骤：

1. 预处理：将鸡蛋打散；青椒切成块状，用刀背拍一下更容易熟。

2. 先炒鸡蛋：热油倒入蛋液，炒至嫩滑盛出备用。

3. 煸香青椒：利用锅中余油煸香豆豉，加入青椒翻炒至表面出现虎皮纹。

4. 混合调味：放入鸡蛋，加生抽和盐快速翻炒均匀，简单又下饭。

二、青椒炒鸭肉

准备材料：

鸭胸肉300克、青椒5个、红彩椒半个、大蒜5瓣、生姜一小块、豆豉一小勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、盐和糖各适量

做法：

1. 鸭肉去膜切片，清洗后挤干水分，加入料酒、胡椒粉、1勺生抽和淀粉抓匀，最后淋点油腌制10分钟。

2. 青椒去籽撕成块，红椒切块，大蒜拍碎，豆豉切碎。

3. 锅中放油烧热，下鸭肉快炒至变色盛出。

4. 用锅中底油爆香姜蒜和豆豉。

5. 转大火，放入青红椒翻炒半分钟。

6. 倒入鸭肉，加入剩余的生抽、蚝油和糖，沿锅边淋两勺热水，翻炒均匀。

7. 关火焖10秒，让味道更浓郁。

三、香菇红枣蒸鸡腿

食材：鸡大腿2个、干香菇5朵、红枣6颗、枸杞1小把、姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许

1. 鸡腿切块，加生抽、蚝油、淀粉、盐腌15分钟；

2. 干香菇泡软切片，红枣去核，姜切丝，枸杞洗净；

3. 将鸡块与香菇、红枣、姜丝混合，撒上枸杞，水开后蒸20分钟即可。

四、蚝油娃娃菜

食材准备：娃娃菜、蒜末、蚝油、生抽、盐、淀粉

制作步骤：

1、娃娃菜掰开洗净，放入沸水中焯煮2分钟，捞出控干水分。

2、调酱汁：碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐、1勺淀粉，再加1碗清水搅拌均匀。

3、热锅放油，炒香蒜末，倒入酱汁煮至浓稠，浇在娃娃菜上即可。

五、苦瓜排骨汤

所需食材：苦瓜1根、排骨300克、姜片适量、盐适量、料酒少许、清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净，浸泡30分钟去血水，沥干备用。

2. 苦瓜切片，挖去内部，放入淡盐水中浸泡减少苦味。

3. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出。

4. 将排骨和苦瓜放入砂锅，加适量清水，炖煮1小时。

5. 加入盐调味，继续炖煮5分钟，关火即可。

六、西兰花炒虾仁

准备食材：

虾仁150克、西兰花1棵、蒜末1勺

做法：

1. 调酱汁：小碗中加半碗清水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀。

2. 西兰花掰成小朵，焯水1分钟，捞出过凉水；虾仁加料酒、生抽、黑胡椒腌5分钟。

3. 锅中放油煎虾仁至金黄，盛出备用。

4. 再放油爆香蒜末，加入西兰花和虾仁，淋上酱汁，大火翻炒收汁。

七、香菇鸡肉粥

食材：大米100克、鸡肉100克、香菇几朵、胡萝卜适量、生姜、盐、香油。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 鸡肉切丝，用盐和香油腌制片刻。

3. 香菇泡发切丝，胡萝卜切丝，生姜切丝。

4. 锅中加水，放入大米煮至软烂。

5. 加入鸡肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和姜丝，继续煮10-15分钟。

6. 最后加盐调味。

八、红烧鸡腿

食材：鸡腿4个、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

做法：

1. 鸡腿洗净划几刀，冷水下锅加料酒焯水。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热油炒香葱姜蒜，放入鸡腿翻炒至金黄。

4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入清水没过鸡腿，大火烧开转小火炖煮20-30分钟。

6. 至汤汁浓稠，加盐调味即可。

这8道简单易做的家常菜谱非常适合新手尝试，赶紧动手做一顿美味的饭菜吧！