#冬日生活打卡季#

导语：6 道超美味家常小炒，做法简单零难度，香到多吃两碗饭超满足

家常菜的吸引力，往往就在于那一口下饭的满足感！今天带来 6 道非常受欢迎的小炒菜谱，每一道都操作简单，新手也能轻松掌握。食材都是日常能买到的常见款，翻炒几下就能上桌，味道浓郁、香气扑鼻，连汤汁都能拌饭吃，让人忍不住多添一碗，绝对是干饭的好帮手。

一、【干煸香菜牛肉】

食材：

牛肉薄片、干辣椒、姜蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 热油快炒牛肉至变色后盛出。

2. 再次加油炒牛肉至微焦，加入姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、蚝油调味翻炒。

4. 撒入胡椒粉和鸡精大火翻炒均匀。

5. 最后放入香菜快速翻拌即可出锅。

二、【香辣蒜台虾 】

食材：

虾（开背去虾线）、蒜苔、芹菜、葱姜蒜、小米辣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精。

做法：

1. 热油将虾炒至变色后盛出。

2. 用剩余油炒香葱姜蒜、花椒、干辣椒，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入蒜苔、芹菜和小米辣炒至断生。

4. 倒入虾，加生抽、老抽大火翻炒均匀。

5. 加少许白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、【炝拌土豆丝】

食材：

土豆、蒜末、干辣椒丝、熟白芝麻、葱段、花椒、香菜、生抽、醋、藤椒油、鸡精、白糖、辣椒油。

做法：

1. 土豆切丝洗去淀粉，焯水 30 秒后捞出洗净，控干水分。

2. 放入蒜末、干辣椒丝、白芝麻、葱段、花椒，泼入热油激香。

3. 加入生抽、醋、藤椒油、鸡精、白糖拌匀，可加一勺辣椒油增香。

4. 放入香菜碎，充分抓拌均匀。

5. 装盘即可食用。

四、【香辣猪耳朵】

食材：

猪耳朵、姜蒜、小米辣、蒜苗、辣椒面、葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

做法：

1. 猪耳朵冷水下锅焯水，捞出洗净；重新下锅，加葱姜、香料、料酒、生抽、老抽，中小火煮 40 分钟，捞出切片。

2. 热油炒香姜蒜、小米辣，放入猪耳片翻炒。

3. 加入生抽、蚝油、老抽和辣椒面炒入味。

4. 放入蒜苗翻炒均匀。

5. 加鸡精大火翻炒片刻，即可装盘。

五、【爆炒芹菜牛肚】

食材：

牛肚、芹菜、泡姜、姜蒜、干辣椒、小米辣、辣椒面、葱姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：

1. 牛肚冷水下锅，加葱姜、料酒、八角、干辣椒、生抽、老抽，煮 30 分钟捞出。

2. 热油炒香泡姜、姜蒜、干辣椒、小米辣，加辣椒面炒出香味。

3. 放入牛肚，加老抽、生抽翻炒上色。

4. 放入芹菜段，加盐调味翻炒均匀。

5. 加鸡精大火翻炒片刻即可出锅。

六、【辣椒香菜炒鸡翅】

食材：

鸡翅、姜蒜、小米辣、辣椒面、香菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精。

做法：

1. 鸡翅洗净对半切，加料酒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片腌制 20 分钟。

2. 热油煎鸡翅至两面金黄，盛出备用。

3. 留底油炒香姜蒜、小米辣，加辣椒面炒出香味，放入鸡翅翻炒均匀。

4. 加生抽、老抽、蚝油、盐调味，加一碗水，中火煮 10 分钟。

5. 放鸡精和香菜翻炒均匀即可出锅。

结语：

这 6 道家常小炒，道道都是美味佳肴，简单快捷又香浓，无论是日常饮食还是招待客人都是非常合适的选择。无需复杂的步骤和调料，家常做法最贴心，每一口都充满熟悉的温暖气息，保证让你吃得开心，食欲满满！