距离春节只剩下不到一个月的时间，大家是不是已经开始在家中练习烹饪技巧了呢？

我整理了一份2026年年夜饭的菜谱，每一道都美味又容易上手，而且寓意吉祥。

如果你还在为年夜饭吃什么而烦恼，不妨参考一下这份清单！

第一道：茄汁大虾

这道菜是我们家每年年夜饭的必点之一！

无论哪一桌，都能很快被吃光，做法也非常简单。

准备好大虾、蒜末和姜片。

调制酱汁：番茄酱、生抽、蚝油、白糖、盐和半碗水。

大虾去壳去线，放入锅中炒香，加入蒜末继续翻炒，再倒入酱汁，大火收干即可。

第二道：芥末虾球

这道芥末虾球是年夜饭的亮点。

准备食材：大虾、蜂蜜芥末酱、沙拉酱和芥末。

将大虾开背去线，加入一个蛋黄和黑胡椒腌制10分钟。

将蜂蜜芥末酱、沙拉酱和芥末混合均匀。

大虾裹上玉米淀粉，油热后炸至金黄，复炸后加入调料拌匀，撒上欧芹碎。

第三道：肉沫小油菜

年夜饭中少不了蔬菜，这道肉沫小油菜不仅好吃还很简单。

准备食材：肉沫和小油菜。

将肉沫炒至变色，加入老抽上色，再放入小油菜翻炒，最后加入生抽和蚝油调味。

第四道：葱油鱼片

过年餐桌上怎么能少得了鱼呢？

今年可以尝试做这道葱油鱼片。

将鱼片用姜丝和盐腌制片刻。

水开后烫熟鱼片，铺在娃娃菜上。

调制酱汁：2勺蒸鱼豉油、1勺醋、少许白糖，搅拌均匀。

将鱼片放在娃娃菜上，淋上酱汁，放上葱丝和花椒粒，最后淋上热油。

第五道：梅渍小番茄

这道菜是饭桌上的解腻佳品，每年都特别受欢迎。

大鱼大肉之后，来一口酸甜的小番茄，瞬间清爽。

准备食材：小番茄、话梅、冰糖、清水和半个柠檬（根据口味调整）。

先将小番茄用开水烫30秒，然后泡入冰水中去掉外皮。

锅中加水、冰糖和话梅，煮开后小火煮10分钟，冷却后加入柠檬汁。

将去皮的小番茄放入汤汁中，可加一点雪碧增加口感。

冷藏4小时以上，取出即可食用，口感清凉爽口。

总结：

今天分享的这份年夜饭菜单，每一道都简单易学，味道也非常好，如果你还在纠结年夜饭做什么，不妨试试这几道菜吧！