随着马年春节的临近，节日气氛愈发浓厚。当大多数人踏上归途、与家人团聚时，淘宝闪购平台上，来自全国各地的餐饮和零售商家依然坚守岗位，选择“春节不打烊”——炉火未熄、订单不断、服务持续。伴随着生活方式的改变，越来越多的年夜饭和年货通过外卖骑手的电动车，送达到一个个团圆、幸福的家庭。

在三亚的海鲜池边、天津的传统老字号后厨、武汉的龙虾馆灶台前、锦州的便利店货架旁，不仅热闹非凡，更是一群普通经营者对品质的坚持、对市场的敏锐洞察，以及借助淘宝闪购平台实现生意增长和品牌拓展的新机遇。

01、春节不打烊：用一顿饭、一份年礼，守护万家团圆

对许多餐饮从业者来说，春节从来不是歇业的时机，而是全年最繁忙也是最重要的时刻。在旅游城市三亚，“不仔客”餐厅老板龙卫华已经连续11年留守过年。面对游客激增、食材紧张的情况，他始终坚持使用新鲜食材，亲自检查每一批海鲜，“如果坏了招牌，就辜负了回头客的信任。”春节期间，餐厅日均外卖订单达到120单，甚至有顾客连续6天下单，只为那一口“像在家现杀”的鲜味。

在天津，始建于1964年的惠宾饭庄早已成为本地人年夜饭的首选。经理刘天一每天凌晨就开始准备炖汤、炸货、包云吞，确保那碗非遗骨汤云吞——十小时大骨熬制、当天现包馅料——准时送达餐桌。“这不仅是食物，更是几代人的回忆。”为了提前预订堂食，越来越多的家庭转向订购外卖年菜，四喜丸子、清蒸鱼等大菜订单络绎不绝。

武汉肥肥虾庄的厨房同样灯火通明。联合创始人柴影坦言：“以前龙虾店冬天就关门，现在我们全年无休。”为了让市民和游客在春节也能享受美味，团队提前备货、优化套餐，把原本季节性的美食变成了节日新习惯。

（柴影和员工们在店里聚餐）

“今年过年的礼品销售特别好，我们的仓库也准备得非常充足，可以给锦州的乡亲们过个好年。”飞鼠便利超市负责人高品一为春节提前备足了各类年货。

越是节日热闹，越不能辜负信任。他们选择不打烊，为的是给异乡人送上安心，为本地人守住记忆，也为城市留下温暖的烟火气。

02、联手平台探索新模式：数字化助力生意“全年红火”

过去，小龙虾等品类受季节影响较大，如今，在淘宝闪购的数字化工具支持下，商家正打破时间限制，实现“生意更长、更旺”。

以武汉肥肥虾庄为例，通过平台提供的消费趋势分析，团队发现冬季小龙虾的需求并未减少，只是消费场景从“聚餐”转向“一人食”。于是，他们联合平台推出轻量化的“品牌卫星店”：扎根社区、主打外卖、投资小、周转快。新菜品如“全味年糕虾”先在卫星店试水，数据验证成功后再推广到主店，大幅降低试错成本。2025年，肥肥实现了全年营业，员工收入增加，品牌热度不断提升。

从当年的排队长龙到如今的卫星店遍地开花，小龙虾已不仅是夏日消遣，更成为节日团聚、日常慰藉的象征。“我们要让外地游客在武汉感受到温暖，也让在外的武汉人回家能吃到熟悉的味道。”柴影说。

（肥肥虾庄的品牌卫星店）

飞鼠便利超市是首批尝试便利仓模式的商家。高品一表示：“因为我们身处四线城市，当时城市里销量最高的店铺只有300单，我认为这就是城市的天花板。但淘宝闪购上线后，单量一下子从300单增长到了1200单，峰值甚至达到1800单。”

平台后台的AI经营助手如今能够帮助他发现店铺问题，精准捕捉用户需求，并提供补货建议。“我们正在改变这个城市的生活方式，我对锦州有情怀也有信心，多年来一直跟随平台发展，非常有信心。”

（外卖骑士正在飞鼠便利超市取单）

03、城市品牌创新扩展：拥抱更多消费者

在坚守与创新的双重驱动下，这些原本扎根于一个城市的店铺，正逐渐成长为代表城市风味的文化符号，并加速吸引更多新消费者。

惠宾饭庄借助平台完成了“老字号年轻化”转型。“老店不怕改变，只怕年轻人不认识我们。”刘天一介绍，品牌通过平台数据分析发现，年轻人更偏好小份、多口味组合，而非传统的大份宴席菜。因此，他们在保留八珍豆腐、老爆三等经典味道的同时，推出了适合一个人食用的小份装，并新增了水煮鱼、辣椒炒肉等高搜索量菜品。2025年淘宝闪购上线后，节假日外卖峰值突破18000单，交易额翻倍。“老味道不能丢，但也需要跟着大家的口味走。”刘天一说。

惠宾饭庄承载着天津人四代人的味觉记忆。刘天一的父亲在这里度过了36个春节，从学徒做到店长。如今接力棒交到了她手中，目标不仅是传承，更是传播。“我希望更多年轻人认识惠宾、记住惠宾。”未来，惠宾将发展社区子品牌，让没有时间下厨的家庭也能便捷享受地道津味。

（惠宾饭庄）

“不仔客”的名字源于十多年前三亚海鲜市场宰客现象频发时，几位创业者立下的初心——“不宰客”。如今，这份初心换来了游客的自发推荐与复购。2025年，门店外卖单量冲进淘宝闪购全国餐饮单店收入前20。

考虑到高价的招牌蟹面在配送后的体验不佳，他们将其改良为“招牌海鲜面”，迅速跻身销量前三。团队还建立了月度产品迭代机制，根据销量和反馈持续优化产品。“真心对顾客好，他们一定能感知到。”龙卫华计划将新店开到陵水、万宁，让更多人通过他们的店，感受到三亚的真诚。

（不仔客老板龙卫华在门店检查食材）

04、在烟火中奔向更红火的日子

今年过年，淘宝闪购上营业商户数量同比增长超过30%，全国重点城市连锁商超及淘宝便利店等合作门店，春节期间线上门店营业率超过九成，不仅覆盖重点城市核心商圈，还延伸至县域及乡镇社区，有效保障返乡人群的年货即时需求。

当马年钟声敲响，这些店铺的打单机仍在嗡嗡作响，后厨的灶火映照着忙碌的身影。在数字化的助力下，商家的生意不再受季节限制，在城市品牌意识的觉醒中，地方味道走向更广阔的天地。而这背后，始终不变的是他们对品质的坚持、对用户的尊重，以及在烟火气中踏实前行的脚步。

正如老话所说：“日子，越忙才越红火。”在这红火之中，藏着无数普通人对美好生活的笃信与奔赴——马到成功，不在口号，而在每一单用心交付的外卖订单里。