每天忙碌的工作结束后，最让人感到幸福的莫过于回到家，吃上一顿热腾腾、营养均衡的家常菜。无论是独自一人还是与家人同桌，亲手做的饭菜总能带来安心和满足感，也让一天的疲惫渐渐消散。
想要享受回家吃饭的快乐其实很简单，下班路上顺路买些新鲜食材，回家后快速处理一下，几分钟就能做出一道美味可口的菜肴。不仅健康，还比外卖更实惠，味道也更地道。
今天要推荐的这道快手菜是辣椒炒豆干。我用了两种豆干，一种是白干，另一种是香干，辣椒也有青椒和红椒之分，前者辣味较轻，后者则更具刺激性。多种食材搭配，不仅颜色丰富，口感和营养也更加均衡。如果不太喜欢辣，可以适当减少红椒的用量，保留一点辣味，会让整道菜更加开胃。
【辣椒炒豆干】
【所需食材】：白豆干、香干、青椒、红尖椒、洋葱、大葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡精（可选）。
【具体步骤如下】：
步骤1：准备好所有食材，白豆干和香干可以根据个人口味选择使用，辣椒的辣度也可以根据喜好调整。
步骤2：将白豆干和香干分别切成条状，青椒也切成长条，洋葱切片，大蒜剁碎，姜切片，红椒切段，大葱切小段。
步骤3：热锅加油，待油热后放入两种豆干，用中小火煎至表面微焦。
步骤4：煎好的豆干取出备用，这样可以去除豆腥味，同时让口感更香。
步骤5：锅中留底油，加入葱、姜、蒜和辣椒，翻炒出香味。
步骤6：再把煎好的豆干放回锅中，一起翻炒均匀。
步骤7：加入适量生抽和蚝油，继续翻炒使豆干入味。
步骤8：接着放入洋葱和辣椒，继续翻炒。
步骤9：最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
由于之前已经加入了酱油和蚝油，所以盐的用量要控制好，口味偏淡的朋友也可以不加。
这道菜食材常见，做法简单，大火快炒，鲜香可口，非常适合上班族。既省时又营养丰富，喜欢的话不妨尝试一下吧。
