#冬日生活打卡季#​六九时节，气温依然较低，正是适合享用温暖美味的家常菜的时候。这些菜肴不仅能暖身，还能满足味蕾，让整个冬天都充满幸福感。以下是8道适合这个季节的家常菜做法。

一、啤酒焖猪蹄

食材准备：猪蹄、鹌鹑蛋、啤酒、蚝油、黄豆酱、八角、桂皮

制作步骤：

1. 猪蹄焯水后放入高压锅，加入所有调料和啤酒。

2. 放入泡发的黄豆和鹌鹑蛋，注意液体要完全覆盖食材。

3. 上汽后焖15分钟，关火后再焖5分钟，这样能让肉质更加软烂。

4. 打开锅盖，汤汁浓郁，猪蹄软糯入味，黄豆也吸饱了汤汁。

二、干煸豆角

食材准备：豆角、肉末、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、白芝麻

制作步骤：

1. 豆角切段，油热后炸至表面起虎皮，捞出控油。

2. 倒入肉末炒至变色，加少许老抽上色，再放入蒜末、干辣椒和花椒爆香。

3. 加入豆角，倒入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，快速翻炒。

4. 撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

三、菠萝鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、菠萝、番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉

制作步骤：

1. 鸡胸肉切块，用料酒、食用油、黑胡椒粉、盐和淀粉腌制。

2. 调酱汁：番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉加清水搅匀。

3. 鸡肉炸至金黄，菠萝切块用盐水浸泡后沥干。

4. 锅中倒入酱汁煮沸，加入鸡肉和菠萝快速翻炒。

四、香菇木耳炒西兰花

食材

西兰花200g、干香菇10g、干黑木耳10g、蒜末5g、盐半勺、生抽半勺、食用油少许

制作

1. 干香菇和黑木耳泡发洗净，西兰花切小朵焯水过凉。

2. 热锅放油，爆香蒜末，加入香菇和木耳翻炒3分钟。

3. 加入西兰花翻炒2分钟，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

五、香菇炒肉片

【食材】

香菇、五花肉、青椒、小米辣、葱蒜、生抽、老抽、鸡精

【做法】

1. 香菇切片焯水2分钟，五花肉切片，青椒切块备用。

2. 热锅煸炒五花肉至焦黄，加入葱蒜和小米辣爆香。

3. 倒入香菇翻炒，加生抽和老抽调味。

4. 放入青椒块，加鸡精快炒，出锅前香气扑鼻。

六、春笋炖牛肉

主要食材：牛肉450克，春笋3根，生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，冰糖1小块，香葱2根，香菜1根，花椒、姜片、食用油适量。

【具体做法】

1. 牛肉切块焯水，捞出清洗干净。

2. 春笋去皮切片，焯水2分钟。

3. 锅中加油，爆香花椒、香葱和姜片，倒入牛肉翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，加热水炖煮40分钟。

5. 加入春笋继续炖煮至熟透，最后撒香菜，加盐调味。

七、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒。

做法：

1. 韭菜切段，鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌。

2. 热油炒熟鸡蛋盛出。

3. 再次热油炒韭菜至断生，加入鸡蛋翻炒。

4. 加盐调味，翻炒均匀即可。

八、红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 五花肉切块焯水，捞出冲洗干净。

2. 热油炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽调味。

4. 加水炖煮1 - 1.5小时，收汁加盐即可。

六九时节，不妨尝试这8道美味佳肴，让家人吃得暖心又满足，每一道都能让人食欲大开！