每天下班最头疼的就是“今晚吃啥”，外卖太油腻，自己做饭又太麻烦。今天推荐5道全新家常菜，全是美味主菜，没有汤类，做法简单、食材容易获取，厨房新手也能轻松完成，味道鲜美，一周晚餐不重样！
一、孜然牛肉粒
牛肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的孜然香味，一口一个超满足，绝对是米饭的好搭档。
食材：牛里脊250克、洋葱半个、青椒1个、孜然粒、干辣椒、葱姜蒜
做法：
1. 牛里脊切1厘米见方的小丁，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐、淀粉和1勺食用油抓匀腌制15分钟。2. 洋葱、青椒切小丁，葱姜蒜切末备用。3. 热锅加油，放入牛肉粒快速翻炒至变色，盛出。4. 底油爆香葱姜蒜、干辣椒和孜然粒，加入洋葱、青椒丁炒至断生。5. 倒入牛肉粒，加1勺生抽、适量盐和孜然粉，大火快炒均匀即可出锅。
二、红烧茄子
茄子软糯入味，咸甜适中，口感清爽不油腻，比肉还好吃，做法非常简单。
食材：长茄子2根、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：
1. 茄子切滚刀块，撒少许盐抓匀腌10分钟，挤干水分。2. 调制红烧汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺淀粉、半碗清水混合均匀。3. 锅中加油，将茄子煎至两面金黄、变软后盛出。4. 留底油爆香蒜末，倒入红烧汁煮至浓稠。5. 加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
三、干煸四季豆
外焦里嫩，麻辣开胃，越吃越香，是下饭必备。
食材：四季豆300克、五花肉50克、干辣椒、花椒、蒜、姜、蒜苗
做法：
1. 四季豆洗净去老筋，掰成段，沥干水分。五花肉切丁，蒜切片，姜切末，蒜苗切段。2. 锅中不放油，直接放入四季豆中小火煸炒至表皮起皱、微焦后盛出。3. 锅中加油，放入五花肉丁煸炒出油脂，至焦黄。4. 加入姜末、蒜片、干辣椒、花椒爆香，加1勺生抽、少许盐调味。5. 倒入四季豆快速翻炒，撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅。
四、香菇滑鸡片
鸡肉嫩滑，香菇鲜香，清淡可口，营养丰富，适合全家享用。
食材：鸡胸肉200克、干香菇5朵、青椒1个、葱姜、生抽、蚝油、淀粉
做法：
1. 干香菇泡发切片，青椒切片，葱姜切丝。鸡胸肉切薄片，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、淀粉和1勺食用油抓匀腌10分钟。2. 热锅凉油，放入鸡片快速滑炒至变色后盛出。3. 底油爆香葱姜丝，放入香菇片炒香，再加入青椒片翻炒至断生。4. 倒入鸡片，加1勺生抽、少许盐调味，大火快炒均匀即可出锅。
五、酸辣土豆丝
经典家常菜，酸辣爽脆，清新开胃，5分钟就能搞定，百吃不腻。
食材：土豆2个、干辣椒、花椒、蒜、葱、白醋、盐
做法：
1. 土豆去皮切细丝，用清水浸泡去除淀粉，沥干备用。蒜切末，葱切葱花。2. 锅中加油，爆香花椒、干辣椒和蒜末。3. 倒入土豆丝大火快炒1-2分钟至透明。4. 沿锅边淋入1-2勺白醋，加适量盐调味，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
这5道家常菜，食材常见、操作简单，不需要复杂技巧，下班回家照着做，20分钟就能上桌，美味又下饭，赶紧收藏试试吧！
