在快节奏的生活中，一顿热腾腾、美味可口的家常菜总能带来满满的幸福感。今天给大家分享8道简单又下饭的家常菜，做法快捷，轻松做出一桌好菜。

一、西兰花胡萝卜炒肉

所需食材：猪瘦肉150克、西兰花1颗、胡萝卜1根、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪瘦肉洗净切片，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，腌制15-20分钟。

2. 西兰花掰成小朵，加盐浸泡10-15分钟后冲洗干净；胡萝卜切片，大蒜切末。

3. 锅中烧水，加盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉水。

4. 锅中放油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜片翻炒。

6. 放入焯好的西兰花和炒好的肉片，继续翻炒均匀。

7. 加适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

二、凉拌土豆片

食材：

土豆、小葱、小米辣、青椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、黄豆酱油、陈醋、白糖、鸡精

做法：

1、土豆切薄片，洗去淀粉，水开煮3分钟，捞出过凉水沥干。

2、调酱汁：碗里放小葱、小米辣、青椒、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋热油爆香，再加盐、白糖、生抽、黄豆酱油、鸡精、蚝油、陈醋，搅拌均匀。

3、将土豆片倒入酱汁中拌匀即可。

三、糖醋带鱼

准备：带鱼中段半斤，生姜、香菜、熟白芝麻少许。油、料酒、盐、淀粉、面粉适量。

糖醋汁：1勺生抽、2勺香醋、3勺白糖、1勺番茄酱、4勺清水。

做法：

1. 带鱼切段，用料酒和盐腌一会儿，吸干水分后裹上淀粉和面粉混合粉。

2. 锅中放油，煎炸至两面金黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，放姜末爆香，倒入糖醋汁熬至黏稠。

4. 放入带鱼翻炒，让每一块都裹上酱汁。

5. 装盘撒白芝麻和香菜叶。

四、蒜泥白菜蒸肉片

所需食材：猪里脊肉300克、大白菜300克、大蒜8瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、葱花少许。

步骤：

1. 里脊肉切薄片，加生抽、料酒、盐和淀粉腌15分钟。

2. 大白菜洗净，菜帮切片，菜叶撕块，摆盘垫底。

3. 大蒜剁碎，一份铺在白菜上，另一份留用。

4. 将肉片平铺在白菜上。

5. 上锅大火蒸12-15分钟。

6. 蒸好后撒预留蒜末和葱花，淋生抽。

7. 热油淋在蒜末上激发出香味。

五、山药炒木耳

所需食材：山药两根、干木耳一小把、红椒半个、大蒜三瓣、食盐适量、生抽少许、香醋几滴、食用油适量。

步骤：

1. 干木耳泡发两小时，撕成小朵。

2. 山药去皮切片，放入淡盐水中防氧化。

3. 红椒切块，大蒜切片，调好水淀粉。

4. 水沸后先焯木耳一分钟，再焯山药三十秒。

5. 热锅凉油爆香蒜片，加入红椒翻炒。

6. 倒入山药和木耳，加生抽和香醋快炒。

7. 勾芡，撒盐，翻炒均匀。

六、清炒荷兰豆

所需食材：新鲜荷兰豆300克、大蒜3瓣、红椒1/4个、小葱1根、盐适量、白糖少许、生抽半勺、食用油适量。

步骤：

1. 荷兰豆去老筋，斜切菱形，焯水40秒。

2. 大蒜剁末，红椒切块，小葱切葱花。

3. 热油煸香蒜末，下荷兰豆和红椒翻炒。

4. 淋生抽，撒白糖，盖盖焖30秒。

5. 开盖大火收汁，撒盐和葱花。

6. 关火翻炒两下，保持颜色翠绿。

七、香炸茄条

食材准备：茄子、面粉、淀粉、蒜末、干辣椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油

制作步骤：

1. 茄子切条，加盐抓匀，保持脆嫩。

2. 面粉与淀粉按1:3比例调配，茄子沾粉。

3. 油温六成热初炸微黄，复炸金黄酥脆。

4. 炒香蒜末和干辣椒，加入酱汁，放入茄条和香菜翻炒。

八、清炖牛肋条

食材：

牛肋条、葱、姜、料酒、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶、小米辣、葱花、蒜末、芝麻、生抽、蚝油、香醋、食用油

做法：

1、牛肋条洗净浸泡1小时，换水两次，去除血水。

2、冷水煮沸后撇浮沫，煮3分钟捞出。

3、砂锅中加入热水，放入姜、葱、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶，小火炖90分钟。

4、牛肉捞出装盘，汤中加盐，也可用来煮面或青菜。

5、调蘸料：小米辣、葱花、蒜末、芝麻，浇热油，加生抽、蚝油、香醋、肉汤。

这8道家常菜做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。快来试试吧，为家人带来一顿美味佳肴！