这9道家常菜，让外卖靠边站！一周饭菜不重样，香得全家都夸

厨房里飘出的香味，是生活最真实的写照。

面对外卖平台上动辄几十块的餐品，分量少又担心油腻重，很多中老年人心里总有些犹豫：这样花销真的值得吗？其实，自己动手做的饭菜不仅更健康，还充满了成就感和幸福感。

今天就来分享一些简单易做的家常菜，用最常见的食材就能做出一周不重样的美味。每一道都接地气、好操作，味道也毫不逊色。

周一：酱香浓郁，啃着过瘾——酱大骨

周一需要一顿有分量的硬菜来开启一周。酱大骨在家也能做，而且更放心。选择猪筒骨或脊骨，冷水下锅，加点料酒和姜片焯水去腥。

洗净后重新入锅，加入适量清水。调料不需要太多：几勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽上色，再加上冰糖、八角、桂皮和香叶。大火煮开后转小火慢炖一个半小时。

当肉质酥烂、汤汁浓稠时即可。骨头酥软脱骨，骨髓香滑，咸鲜微甜，搭配米饭非常美味。

周二：鲜香弹牙，营养满分——煎虾饼

想吃海鲜又怕麻烦？虾饼是个不错的选择。可以买现成的虾仁剁碎，或者直接用虾滑更方便。加入胡萝卜丁和玉米粒，提升口感和颜色。

调味只需盐、白胡椒粉和淀粉，顺一个方向搅打上劲。平底锅刷油，把虾茸摊成小饼，小火煎至两面金黄。外焦里嫩，鲜味十足。

周三：清爽脆嫩，刮油解腻——荷兰豆炒木耳

周中吃点清淡的，给肠胃减压。荷兰豆撕去筋，木耳泡发洗净。烧水后分别焯烫，捞出过凉，保持脆嫩和颜色。

热锅爆香蒜片，倒入荷兰豆和木耳快速翻炒。加盐和蚝油调味，一分钟内出锅。口感清脆，带着蒜香，特别开胃。

周四：简单快手下饭王——虎皮青椒

家里青椒多的话，试试这个做法。选肉厚的青椒拍扁，用中小火煸炒出虎皮斑纹。盛出备用。

锅中再加油，放入蒜末和豆豉炒香，回锅青椒，淋入由生抽、香醋、糖和淀粉调制的酱汁，大火翻炒收汁。咸鲜酸辣，拌饭绝佳。

周五：香气扑鼻的经典——三杯鸡

周末前夜，做道风味十足的菜犒劳家人。所谓“三杯”，指的是酱油、麻油和米酒各一杯。鸡腿煸炒至金黄，加入姜片、大蒜和辣椒炒香。

倒入三杯调料，加冰糖焖煮二十分钟，最后撒上九层塔，香气四溢，满屋都是美味。

周六：五分钟快炒，家的味道——韭菜炒鸡蛋

周六买点新鲜韭菜，中午就能做成一道快手菜。韭菜切段，鸡蛋加盐和料酒打散。先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后混合翻炒。

火候要掌握好，韭菜脆嫩，鸡蛋滑软，黄绿相间，是记忆中的家常味道。

周日：炖一锅暖身汤——玉米排骨鸡脚汤

周日适合慢炖一锅暖汤。排骨和鸡脚焯水后，与玉米、姜一起炖一个半小时。汤色醇厚，玉米清甜，喝起来暖胃又暖心。

米饭杀手，巧变花样——金钱蛋

煮多了的鸡蛋别只剥壳吃，换个做法惊艳全家。将鸡蛋切片，煎至金黄，像铜钱一样，这就是“金钱蛋”。

再炒蒜末、青红椒和豆豉，加入生抽和蚝油翻炒，让鸡蛋吸收酱汁，外焦里嫩，是意想不到的下饭佳品。

素菜也能吃出肉感——韭菜炒香干

最后再来一道素菜。香干切片，韭菜切段。先煎香干，再炒韭菜，加盐和生抽调味，简单却滋味十足。

这一周九道菜，有肉有汤，有荤有素，有浓香也有清淡。关键是做法简单，食材常见，调味也是家中常用之物。

做饭不只是为了填饱肚子，更是为了家人的健康和安心。看着家人吃得开心，厨房里的忙碌也就成了生活中最有温度的一部分。别再纠结点外卖了，系上围裙，自家厨房才是最好的餐厅。